Riesling Quarz 2023 – Weingut Sommer

Aroma & smag: En aromatisk og levende Riesling med noter af saftig æble, fersken og pære, suppleret af delikate florale undertoner og krydrede urter. På ganen balanceres den friske frugt med citrus og tropiske nuancer, mens skiferjorden tilfører en markant mineralitet.

Terroir & håndværk: Druerne stammer fra en sydøstvendt skråning i Leithagebirge, hvor Riesling trives optimalt og udvikler både friskhed og karakter. Navnet “Quarz” henviser til jordbunden, der består af kvarts og skifer. Druerne håndhøstes og gennemgår 12 timers skindkontakt, før de spontangæres i rustfri ståltanke og brugte egetræsfade. Modnet 6 måneder på bærmen i ståltank for at bevare friskhed og kompleksitet.

Perfekt til: Friske skaldyrsretter, ceviche eller asiatiske retter med citrus og ingefær. En elegant og mineralsk Riesling med en levende syrestruktur.

Druesort: Riesling
Gæring & lagring: Fermenteret i rustfri stål og brugte egetræsfade, 6 måneder på bærmen i ståltank
Filtrering: Ufiltreret, ufinet