Riesling Handwerk 2021 – Weingut Sommer

Aroma & smag: Rige aromaer af moden fersken og pære, kombineret med fine florale nuancer og krydrede, urtede noter. Smagen er kompleks og velstruktureret med et markant mineralsk præg, intens krydderi og hints af citrus og melon. Fyldig med en elegant struktur og en lang, vedholdende finish.

Terroir & håndværk: Druerne stammer fra gamle vinstokke på sydøstvendte skråninger i Leithagebirge. Jorden består hovedsageligt af skifer med et tyndt lag sandet ler. Handwerk står for ægte håndværk og minimal intervention i vinifikationen. Druerne høstes i hånden, spontangæres i store egetræsfade, akacietræsfade og betonæg og modnes 12 måneder på fuld gær samt yderligere 6 måneder på fine gærrester.

Perfekt til: Røget fisk, skaldyr, cremede oste og retter med asiatisk inspiration samt lyst kød.
En intens og struktureret Riesling med stor kompleksitet.

Druesort: Riesling
Gæring & lagring: Store egetræsfade, akacietræsfade og betonæg, 12 måneder på bærmen
Filtrering: Ufiltreret
James Suckling: 96