Pievica IGT Veneto Bianco 2024 – Dennis Borchia

Pievica Bianco, aromatisk, fyldig, Bronner & Johanniter, frisk, mineralsk finish.

Pievica Bianco Veneto IGT er en hvidvin, der imponerer med sin aromatiske dybde og komplekse tekstur. Allerede i glasset åbner den med en intens næse af gule frugter, florale noter og et strejf af tropisk frugt, som ledsages af blid vanilje fra fadlagringen. Duften leder tankerne hen mod stor Bourgogne, men med et lunere, mere indbydende udtryk, der gør vinen både tilgængelig og sofistikeret.

I munden er Pievica tæt og fyldig med bløde tanniner og en smøragtig fornemmelse, der stammer fra malolaktisk gæring. Den levende syre skaber balance, mens den lange, saltprægede afslutning giver et varigt indtryk af mineralitet og finesse. Hver tår afspejler både druerne og vinens oprindelse med tydelig karakter og dybde.

Vinen er lavet på 50 % Bronner og 50 % Johanniter – to svampetolerante PIWI-sorter. Bronner bidrager med struktur og rankhed, mens Johanniter tilfører fylde og rundhed. Druerne håndhøstes og udvælges nøje, hvorefter mosten gæres spontant på både nye og brugte franske Chassin- og ungarske Kádár-egetræsfade. Vinen omstikkes ikke før den endelige sammenstikning, hvilket bevarer dens autenticitet og komplekse udtryk.

Pievica er både elegant og kraftfuld og fungerer perfekt til rige retter med fisk og skaldyr, smørstegt kylling eller pasta med cremede saucer. Server den let afkølet ved 10–12 °C for at fremhæve dens aromatiske intensitet og lange, mineralske finish.

Med 13,5 % alkoholprocent fremstår Pievica som et autentisk udtryk for Veneto-terroiret og vinmagerens passion for bæredygtig og respektfuld vinfremstilling. En vin, der er både juicet, kompleks og levende – et virkelig anderledes alternativ til regionens traditionelle hvide vine.