Pievica IGT Veneto Bianco 2023 – Dennis Borchia

Hvidvin – 100 % PIWI

Aroma & smag: Pievica imponerer med sin aromatiske dybde og tekstur. I næsen mødes du af gule frugter, florale nuancer, tropiske noter og et strejf af vanilje. I munden er den tæt og fyldig med bløde tanniner, en smøragtig fornemmelse fra malolaktisk gæring og en lang, saltpræget afslutning.

Druer & oprindelse: Fremstillet af 50 % Bronner og 50 % Johanniter — begge svampetolerante PIWI-sorter. Bronner tilfører struktur og rankhed, mens Johanniter bidrager med fylde og rundhed.

Stil & vinifikation: Mosten går direkte på fade uden forudgående bundfældning. Gæringen er primært spontan, og vinen omstikkes ikke før den endelige sammenstikning. Lagringen sker på både nye og brugte franske egetræsfade (Chassin) og ungarske fade (Kádár), hvilket tilfører kompleksitet og finesse.

Perfekt til: Rige retter med fisk eller skaldyr, smørstegt kylling, eller pasta med cremede saucer.

Alkohol:
Indhold: 0,75 l
Proptype: Kork
Druesorter: Bronner, Johanniter
Vinifikation: Spontangæret og lagret på fransk og ungarsk eg
Filtrering: Ikke omstukket før flaskning