Grüner Veltliner Salz und Rauch 2020 – Weingut Sommer

Aroma & smag: En intens og kompleks Grüner Veltliner med flintede noter, moden gul frugt og krydderier. På ganen udfolder vinen sig med dybde og struktur, hvor modne æbler, urtede nuancer og krydderier smelter sammen i en lang, vedvarende eftersmag. En fyldig og levende vin med en markant mundfølelse.

Terroir & håndværk: Druerne kommer fra de ældste vinstokke på en sydøstvendt skråning af Leithagebirge. Jordbunden består primært af skifer med et tyndt lag sandet ler, hvilket tilfører vinen mineralitet og finesse. Vinen gennemgår spontan alkoholisk og malolaktisk gæring i store akaciefade og lagres på fuld gær i 10 måneder for at bevare sin dybde og elegance.

Perfekt til:

Gæring & lagring: Spontan alkoholisk og malolaktisk gæring i store akaciefade, 10 måneder på fuld gær og 6 måneder på fine gærrester.
Filtrering: Ufiltreret, ufinet