“Ried Himmelreich” Grüner Veltliner 2022 – – Weingut Sommer

Aroma & smag: Himmelreich viser en flintrig og let reduktiv karakter, der åbner sig med noter af moden pære, gule æbler, eksotiske strejf og en intens urtetone. Smagen er kompleks og velstruktureret med mineralsk dybde og markant krydderi. Fyldig med en kraftfuld, men elegant struktur og en lang, vedvarende finish.

Terroir & håndværk: Druerne stammer fra den stejle enkeltmark Himmelreich på en sydøstvendt skråning i Leithagebirge. Jorden består primært af glimmerskifer med et tyndt lag sandet ler. Omgivet af skov opnår marken et unikt mikroklima med varme dage og kølige nætter. Genopdyrket mellem 2007 og 2009 efter årtiers glemsel. Druerne håndhøstes, presses hele, spontangæres og lagres i 600 liters egetræsfade i 12 måneder på bærmen, efterfulgt af yderligere 9 måneder på fine gærrester.

Perfekt til: Retter med stegt eller grillet fisk, lyst kød, svamperisotto eller krydrede vegetariske retter. En intens og terroirdrevet Grüner Veltliner med stor dybde.

Druesort: Grüner Veltliner
Gæring & lagring: Fermenteret i 600L egetræsfade, 12 måneder på bærmen, 9 måneder på fine gærrester
Filtrering: Ufiltreret, ufinet
James Suckling: 95 | Falstaff: 94 | A la Carte: 94