Winemakers Dinner Champagne Guenin – Restaurant Værdsat

CHAMPAGNE GUENIN × RESTAURANT VÆRDSAT

Vi er utrolig glade for at kunne byde Axelle Guenin fra Champagne Guenin velkommen tilbage til Danmark.

Axelle kommer fra Essoyes i hjertet af Côte des Bar, hvor familien Guenin har dyrket vin gennem generationer. Her arbejder familien med udgangspunkt i deres egne marker og med stor respekt for det særlige terroir, som kendetegner området.

Côte des Bar er især kendt for Pinot Noir, som spiller en central rolle i Guenins champagner. Vinene har masser af friskhed, mineralitet og struktur, men samtidig en vinøs og gastronomisk karakter, som gør dem fantastiske sammen med mad.

Denne aften gæster Axelle Restaurant Værdsat, hvor hun vil vise de fantastiske bobler frem.

En hel aften med 7 serveringer og 7 glas vin, hvor champagnerne får lov til at spille sammen med Værdsats køkken – og selvfølgelig med Axelle ved bordet til at fortælle om familien, vinmarkerne og vinene.

MENU

– 3 snacks efter kokkens humør
– Laks · kartoffel · porre · peberrod
– Knoldselleri · svampe · Vesterhavsost · persillecrepe
– Røget dådyr · Gammel Knas · enebær
– Grisekæbe · jordskok · æble · timian
– And · rødbede · solbær · sauce bigarade
– Pære · karamel · hasselnød · crème fraîche

Der vil blive serveret en velkomst i form af Cremant d’Alsace, 5 bobler fra Guenin og en sød vin fra Mosel.

En sjælden mulighed for at møde Axelle Guenin og opleve hendes champagner sammen med en menu skabt af Restaurant Værdsat.

Der tages forbehold for ændringer i menu og vin.