Champagne Fred Legras

Monsieur Frédéric bærer et navn, der straks leder tankerne hen på Champagne. Han er nemlig i familie med de anerkendte R&L Legras og, længere ude i slægtstræet, Legras & Haas. Champagneproduktion ligger derfor naturligt i hans blod. Alle tre producenter har deres rødder i og omkring den charmerende landsby Chouilly i Côte des Blancs, et område kendt for at levere nogle af de fineste Chardonnay-druer i Champagne.

Fred Legras råder over syv hektar vinmarker. Tre hektar bruger han til sin egen produktion, mens høsten fra de resterende fire sælges videre. Derudover supplerer han med druer fra en enkelt parcel, der ejes af hans søster. Hans tilgang er enkel og fokuseret: han producerer kun én Cuvée, kaldet “Brut”. Den samlede årlige produktion ligger på cirka 50.000 flasker, hvoraf kun 10.000 finder vej uden for Frankrigs grænser.