Emiliano Falsini gæster S’vineriet Vinapotek

En aften i selskab med Emiliano Falsini og vine fra Etna og Bolgheri!
4 serveringer – 6 vine!

Emiliano Falsini vender tilbage til Odense – og vi glæder os!

Han er en af Italiens mest respekterede vin-konsulenter og rådgiver for flere af landets førende økologiske producenter, bl.a. Maugeri på Etna. I 2017 købte han 4 hektar i den nordligste del af Bolgheri, hvor han siden 2019 har produceret vine udelukkende på Cabernet Franc – en drue, han mener passer perfekt til områdets ler- og kalkstensjord.

Derudover ejer han 3 hektar på Etna i Contrada Feudo Pignatone nær Randazzo, med både 30-årige vinstokke og over 100 år gamle stokke, som kun bruges til hans topvin.

Falsinis filosofi er klar: elegante vine, der respekterer terroir og druesort, altid med friskhed, renhed og en stærk fornemmelse af tilhørsforhold til stedet.

Denne aften præsenterer Emiliano et stærkt lineup – fra Etna-bobler og noget af det bedste rosé til store, karakterfulde vine fra Toscana.

Menu

– Tun-Ceviche – Via Aurelia Bolgheri Bianco
– Brandade med Torsk – Etna Rosato Sciauro
– 4 års Iberico skinke – Etna Rosso Feudo Pignatone & Etna Rosso Feudo Pignatone Davanti Casa
– Oksetatar – Costa Toscana Cabernet Franc Il Debbio & Costa Toscana Cabernet Franc Limite
Brød og olivenolie serveres til alle retter.
Mulighed for tilkøb af oste.

En aften i vinens tegn – intim, nørdet og spændende!